Mendaur Berria

Rabo con tuétano/Buztana eta hezur muina/Tail with marrow/Queue avec moelle

Ummmm.
Arroz trufado con foie.
Arroz trufatuta foierekin.
Truffled rice with foie.
Riz truffé au foie.

De temporada. No hay nada que más nos guste que una buena alcachofa de tudela.
Sasoikoa. Tuterako orburuak. Ez dago ezer gehiago gustatzen zaigunik.
Seasonal. There is nothing we like more than a good artichoke from Tudela.
De saison. Il n'y a rien que nous aimons plus qu'un bon artichaut de Tud...

Ensalada de temporada. ¡El verano ya llegó! //

Sasoiko entsalada. Uda iritzi da!! //

Seasonal salad. Summer is here! //

Salade de saison!! L'été est arrivé!!

Costilla, con barbacoa casera

Saihets-hezurra, etxean egindako barbakoarekin

Rib, with home made barbacue sauce

Côtes, avec barbecue fait maison

OREJA, con crema de hinojo
BELARRIA, mihiluzko kremarekin
PORK'S EAR, with fennel's sauce
OREILLE DE COCHON, avec crème au fenouil

Nuestros postres.... gloria bendita!
Gure postreak... ai ene!

Porque a veces apetece salirse de lo habitual...

Euskaltxerri al mole, ¡mola!
Euskaltxerri, mole saltsarekin, goxoa!
Basque pork with mole sauce, cool!
Porc basque avec sauce mole, génial!